皇城老媽必吃指數: 4.5分地址：台北市延吉街97巷5號 電話：02-2773-6936這家大名鼎鼎的「皇城老媽」是家道地信用貸款的川菜館子，不但辣椒、花椒也都是來自天府之國，就連蒜頭也都是挑過的上等貨。 這裡的小菜也是講究的厲害，看似簡單土地買賣，小四方形的豆乾，完全滷透又帶著微辣的口感，讓很多客人衝著她來這用餐! 清脆的四季豆拌勻著神期奇的芥末滋味，不花蓮民宿但不嗆，還讓人忍不住多來兩口啊。生爆鹽煎肉是道重火侯的功夫菜，豬肉切片後，加入辣椒、豆豉、蒜、青椒大火拌炒，買屋吃起來到肉香鹹又來點甜味，後段帶出辣味。西紅柿炒豆芽，是用黑柿仔大番茄切丁來炒黃豆芽，除了吃到番茄與豆芽的清591香外，還有過了花椒油的香氣。陀陀雞，先炸再去炒過，把醬料的香味全部吸進去了。也是道特殊的四川料理，可以吃得出關鍵字廣告酒釀的香氣還有麻麻辣辣快感。老皮嫩肉是年輕人很愛的川菜，起初都用蒸蛋來炸，現在餐廳都是用鮮嫩的蛋豆腐代替，這信用卡代償裡的老皮嫩肉外皮炸到有紉度, 裡邊超華嫩的口感! 配上帶點花椒味的泡菜，很開胃的。剁椒芋頭一上桌就吸引的餐廳裡所代償有人的目光, 紅通通的辣椒輕輕的蓋在芋頭上喔! 吃完口感覺好棒啊!單純的黃豆芽清湯, 是簡單又健康的好滋味啦!!
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